Sopa de miso japonesa
Ingredientes (4 personas)
- 800 ml de caldo dashi
- 10 gr de alga wakame disecada
- 60 ml (unas 4 cucharadas soperas) de pasta de miso blanco
- 150 gr de tofu blando (preferiblemente fresco)
- 1-2 cebollas tiernas
Para elaborar el dashi necesitarás:
- 1 l. agua
- 20 g. alga kombu disecada
- 20 g. copos de bonito seco (katsuobushi)
- 1 cacerola
- 1 colador
- 1 paño de muselina