Risotto de espinacas
Este risotto de espinacas es uno de los más completos y nutritivos que podrás preparar
INGREDIENTES
- 300 g. de espinacas frescas en hojas
- 400 g. de arroz arborio (si no lo encuentras usa arroz redondo)
- 400 ml de caldo vegetal, mejor si es casero
- 1 cebolla o cebolleta
- 100 ml de vino blanco seco
- 2 dientes de ajo
- 100 gr de bacón en taquitos (opcional, el risotto de la foto no lleva bacón)
- 100 gr de queso rallado grueso para pizza
- Un chorretón de aceite de oliva virgen extra y mantequilla, 1 cucharada
- Sal y pimienta recién molida