Espaquetis al ajillo
Ingredientes:
- 400 g de espaguetis
- Sal
- 5 dientes de ajo
- 1 guindilla roja seca
- Pimienta
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 manojo de perejil
- 1/2 guindilla roja
Cocemos los espaguetis en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Pelamos los ajos y los cortamos en laminas. Lavamos el perejil, las secamos y las picamos bien; reservamos 1 cucharada. Lavamos la guindilla fresca y la cortamos en trocitos o en tiras finas.
Calentamos el aceite en una sartén y sofreímos la guindilla fresca unos 2 minutos. Echamos el ajo y lo sofreímos 1 minuto. No hay que dejar que se dore demasiado o quedara amargo. Desmenuzamos la guindilla seca y la incorporamos a la sartén.
Por ultimo, escurrimos los espaguetis y los mezclamos con el resto de los ingredientes y el perejil. Lo removemos todo bien, salpimentamos al gusto y adornamos el plato con el perejil restante.